CONSEJOS

Te damos algunos consejos para preparar postres perfectos:

• Uno de los secretos de oro de la pasteleria es que todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura.
• Para dibujar hilos de caramelo, lo mejor es hacerlo con un tenedor e ir dándoles la forma deseada.
• Al usar gelatina hay que calcular 1 media de polvo 5 de agua.
• El granite puede hacerse de cualquier sabor y mantenerlo en el freezer. Para usarlo, sólo hace falta raspar la superficie y servir con frutas u otros ingredientes.
• En los postres hay que usar chocolate de buena calidad. Las pastelerías suelen elegir el chocolate belga.
• Los postres con chocolate maridan bien con un Torrontés no muy dulce y buen frío en verano o con una copa de Syrah en invierno